Bienenstich Apple Pie

Bienenstich Apple Pie 

175 g Butter 

50 g Zucker 

1 Prise Salz
300 g Mehl
2 EL Wasser

Für die Füllung:

4 Äpfel

2 Eier
100 g Zucker
300 g Quark

200 ml Sahne

1 Pck. Puddingpulver, Vanille
Für den Belag

25 g Butter

50 g Honig
1 EL Zucker
1 EL Milch

75 g Mandel Blättchen

Den Mürbteig zubereiten, in Folie wickeln und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Für die Füllung die Äpfel schälen, entkernen und würfeln.Die Eier mit dem Zucker cremig schlagen, Quark und Puddingpulver einrühren. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Den Ofen nun auf 180°C Ober/Unterhitze heizen.

Eine 26-er Springform einfetten und mit 2/3 des Teiges auslegen, so dass ein ca. 3 cm hoher Rand entsteht. Den Rest zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie zu einem Kreis von ca. 26 cm Durchmesser ausrollen.

Die Apfelwürfel nun in der Springform verteilen, die Quarkfülle darauf geben und mit den Teigkreis abdecken. An den Rändern leicht andrücken.

Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 min backen.
Für den Belag Butter, Honig und Zucker aufkochen, mit der Milch ablöschen und die Mandelblättchen einrühren. Auf dem Kuchen verteilen.
Etwa 15-20 min fertig backen.