Quarkschnitte mit Walnusstopping

Quarkschnitte mit Walnusstopping

Für den Teig

300 g Mehl

 180 g Butter

 120 g Zucker

 2 Eier

Für die Füllung:

500 g Quark

120 g Zucker 

6 Eigelbe

1 Pk. Vanillezucker

1 Pk. Vanillepudding

1 EL Rum

 6 Eiweiß

100 g Zucker

160 g geriebene, Walnüsse

Die Zutaten für den Mürbteig verkneten, im Kühlschrank kühlen, in einer gefetteten Form ausrollen. Den Mürbeteigboden mit einer Gabel paarmal einstechen und ca. 15 Minuten bei 200 Grad hellbraun backen.

In der Zwischenzeit für die Füllung Eigelb mit Zucker, Rum und Quark schaumig rühren, das Puddingpulver zugeben und auf den vorgebackenen Mürbeteigboden streichen.

 Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker dabei einrieseln lassen. Die geriebenen Walnüsse unterheben und über die Quarkmischung streichen.

Ca. 25 Minuten bei 175 Grad weiter backen, bis die Nusschicht hellbraun ist.